第60章
“調制色澤,能讓香膏更加柔潤細膩。
”
程筠一邊查看蒸煮好的花瓣,一邊弄出蜂蠟切碎。
“容嬸,你幫我把蜂蠟煮化。
”
容嬸用小罐子把蜂蠟裝了起來,放到鍋子裡,加了水:“隔水煮?
”
“對。
”程筠點了點頭。
說着,她進屋子找了塊幹淨的紗布,過濾掉泡花瓣的油漬,而那些花瓣盡數包裹在紗布之中,她沒有閑着,更沒浪費,費勁地擰住紗布。
汁液順着紗布滾落而下,盡數裝進了白色瓷壇裡,幽幽的香氣傳遍了整個屋子。
“煮好了。
”容嬸喊了聲。
“端過來。
”程筠頭也不擡,擰幹了紗布裡的汁液。
蜂蠟融化過後很是細膩,光澤很好,又是純天然的還能聞到一股子甜膩的味,很淡,這種感覺剛剛好,甜而不膩。
汁液加了蜂蠟攪拌均勻,溫度漸漸冷卻。
程筠趁熱把還沒凝固的香膏倒入各式各樣的小瓷罐裡。
小瓷罐她是特意挑選過的,模樣精緻,外面還有各式各樣的花瓣樣子,很好分辨香膏的味道。
這一鍋出爐,程筠又繼續下一鍋。
等找回來的花瓣都煮沒了,一直坐在旁邊趕蒼蠅的珺寶肚子叫喚了起來。
程筠看了眼珺寶,拿出餅子道:“嫂嫂這就做綠豆糕,不過還要一會兒,珺寶若是餓了先吃個餅子墊墊肚子。
”
“好!
”珺寶接過餅子,和球球你一口我一口分着吃了。
綠豆泡好了,手一捏,皮就掉了。
花生米被容嬸磨成了粉,紅棗核去得幹幹淨淨,三種東西混合在一起透着一股子香甜的味道。
考慮到還有珺寶和昭寶兩個小家夥,程筠加了一丢丢蜂蜜增添甜味。
之後便是上鍋蒸煮。
煮到滿屋子都是香甜的氣味後,程筠揭開了蒸籠,用手捏了捏綠豆,綠豆一捏就碎。
見狀,她心滿意足地道:“容嬸好了,可以把火滅了。
”
“這就可以吃了?
”容嬸滅了火,洗幹淨手問。
程筠搖了搖頭道:“還不行,得搗碎成泥,凝固成點心狀味道會更好些。
”
“搗呗!
”
容嬸等不及了,拿了瓷缽開始搗。
等搗了一半,程筠裝了一碗,朝珺寶道:“珺寶過來試試味道怎麼樣。
”
小孩子最喜歡這些小點心,珺寶一聽這話,立即走了過來。
珺寶吃了口,味道甜而不膩,好吃到她骨頭都酥了,小眼睛眯成一道縫:“好吃!
嫂嫂,特别好吃,比大哥在縣城買的好吃多了!
”
縣城裡買的雖然甜,可卻幹巴巴的,糊嗓子眼。
吃多了還得喝很多水,不然會特别的膩。
可嫂嫂這個不一樣,就算吃再多都感覺不到膩,珺寶很快吃光了一大碗。
珺寶端來碗,伸出去道:“嫂嫂,我還沒吃夠,能不能再給我點。
”
程筠又給了一勺,哄道:“吃了這些可不能再吃了,晚上還得吃飯。
”
珺寶點頭,頭頂的小揪揪一晃一晃的:“好!
”
她捧着碗走到角落裡,給球球的碗裡放了一口。
球球吐着舌頭沖了過來,鼻子一嗅,張開的皿盆大口瞬間閉上了:哼,它要吃肉,它不吃這個!
珺寶瞪眼,數落道:“球球,不能浪費糧食,這可是我從自己嘴裡省下來的東西,你不吃,我打你屁股——”
球球:嘤嘤嘤,吃吃吃!
見球球舔幹淨了碗,珺寶收起了惡狠狠的表情:“這才對嘛,你不吃我以後吃什麼都不給你分了!
”
球球瘋狂地搖着尾巴,狗腿子似的舔了舔珺寶的大腿。
“容嬸,你也吃。
”忙了一整天,兩人有點饑腸辘辘。
容嬸自然不客氣,吃了口,發自内心地道:“這味道确實比上次帶來的好了太多,和宮裡頭的比也不遑多讓。
”
程筠不由得瞥了眼容嬸。
宮裡頭……
方才香膏的時候容嬸也提到了宮裡,難不成容嬸以前是宮裡的人?
她道:“喜歡吃就多吃點。
”
還t不知道自己掉馬的容嬸吃得越發歡快。
填飽肚子,程筠趕着騾車去接人,手裡頭還提着一盒子綠豆糕。
到了鎮上時間還早,她先去找了李掌櫃。
李掌櫃見到她跟見了财神爺似的,咧着嘴巴笑道:“程娘子,提着啥東西呢?
”
“綠豆糕,特意拿來給你試吃的。
”
“點心?
”李掌櫃心底疑惑,還是接了過來,“可我們千裡香隻賣酒和飯菜,并不賣點心啊,你這點心給我有點不太合适。
”
程筠倒是沒想過這點:“你先吃,看看味道咋樣,若是覺得好我再想其他辦法推銷出去。
”
李掌櫃的嘴巴格外挑剔,眼光毒辣,不然不會當上千裡香的掌櫃。
想當初他在京城總店時每挑中一道菜,那道菜起碼要風靡半年,隻是可惜了……他如今要在這個小鎮子浪費光陰。
唉,好漢不提當年勇!
綠豆糕剛入嘴,李掌櫃眼睛便亮了起來。
“程娘子,你别告訴我這也是你做的。
”
“是我。
”
“這糕點比我在京城裡徐記吃過的味道都好。
”李掌櫃像是怕她不理解,又解釋了句,“徐記是百年老字号,隻京城一家别無分店,專門為達官顯貴提供,走的是高端路線。
”
高端這個詞,還是李掌櫃從她嘴裡學來的。
此時更是現學現用。
程筠想了想道:“那李掌櫃你覺得我這糕點應該怎麼賣?
”
李掌櫃道:“那得看程娘子想賺大錢還是小錢,若是小錢可以自己擺攤賣,可這不是長久之計,不僅累還容易遭心懷不軌的人惦記。
”
程筠知道李掌櫃說的是實話。
她清楚這個世道不是什麼人都和千裡香一樣,不用強硬手段逼人交出秘方的。
如今她們沒有後台,做什麼都得小心謹慎。
“李掌櫃的意思是覺得我這糕點不能賣?
”
“倒也不是,總之你就一個點心,賣起來也吃力不讨好,除非你能再想幾個其他的方子,味道不能比這綠豆糕差。
”
程筠問:“不能把方子賣給徐記?
”
李掌櫃臉色一沉:“那可不行,徐記在點心這方面口碑還不錯,可私底下……卻做了太多腌臜事,你這方子若是給徐記送過去,怕是什麼都撈不着。
”
“那我得重新想個辦法。
”程筠若有所思。
李掌櫃拿了一點綠豆糕,剩下的都給程筠退了回來:“這些你拿回去給兩孩子吃吧,我家沒孩子,吃不了這麼多。
”
孩子……
程筠眼睛猛地亮起。
她想到辦法了!
想到該怎麼賣綠豆糕了!